Fedtstoffer
Fedtstoffer
Der findes fedt i både såkaldt synligt fedt og i såkaldt skjult fedt.
Synligt fedt er det, du bruger til at smøre på brødet, til bagning, stegning og generelt i madlavningen. Det er produkter som spiseolier, smør, blandingsprodukter, margariner og smørbar vegetabilsk fedtstof.
Skjult fedt er det fedt, som enten findes naturligt i maden, eller som er tilsat under fremstilling af fødevarer. Det er produkter som avokado, nødder, ost, kød, og kage.
Både mængden af total fedt og mængden af de forskellige typer af fedt varierer i forskellige fødevarer.
Al slags fedt indeholder både mættede og umættede fedtsyrer, men vegetabilsk fedt (fedt fra planteriget) indeholder generelt mere umættet fedt sammenlignet med animalsk fedt (fedt fra dyreriget), og animalsk fedt indeholder generelt mere mættet fedt end vegetabilsk fedt.
